洋葱炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，以下是具体的做法：

食材准备：

洋葱、鱿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、油

步骤：

1. 鱿鱼去骨，打花刀切片，洋葱切块，葱切段，蒜切末。鱿鱼易熟，所以炒制的时间不宜过长，后期需要加盖焖一会。

2. 将鱿鱼入清水盆中快速焯水，捞出鱿鱼沥干水分备用。焯水是给鱿鱼断生，给洋葱去生。

3. 锅中倒油，爆香葱段、蒜末，倒入洋葱块快速翻炒，加适量盐调味。当洋葱开始变软时，倒入鱿鱼翻均匀。

4. 淋入少许料酒去腥，加盐调味，加生抽调色，看情况加蚝油。倒入少量清水烧至鱿鱼入味，用玉米淀粉勾薄芡即可出锅。

这样一道美味可口的洋葱炒鱿鱼就做好了，口感鲜美，非常适合当做下饭菜。