萝卜丸子制作方法

食材：

主料：白萝卜250g、瘦肉150g、豆腐50g

辅料：葱适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、面粉适量、清水适量

步骤：

1. 白萝卜去皮洗净切丝，放盐腌制10分钟，将腌制出的水分扔掉不要。

2. 瘦肉洗净剁碎，加适量盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

3. 豆腐切小丁，葱切葱花备用。

4. 将萝卜丝攥去水分放入肉馅中，加适量面粉、豆腐和葱花。

5. 充分拌匀，使馅料松散，再慢慢加入清水，边加边搅拌，至到搅拌不动为止。

6. 把馅料分成小份搓成圆球状。

7. 锅置火上放油，下入丸子。

8. 中火炸至两面金黄，丸子熟透捞出沥油即可。

小贴士：

1. 萝卜丝需要腌制并攥掉水分，是为了去掉萝卜中的辛辣味，而且这样处理过的萝卜丝更嫩。

2. 馅料中加面粉可以使丸子更容易成型，炸好的丸子更酥脆。

3. 炸丸子的油温一定要热，这样炸出来的丸子颜色更漂亮。