香菇排骨汤是一道营养丰富的家常菜，下面是做法：

1. 准备材料：排骨300g，香菇6-8个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，煮开后捞出排骨备用。

3. 香菇泡发：将泡水的香菇洗净切片备用。

4. 炖汤：将焯水后的排骨和泡好的香菇放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

5. 加调料：汤炖好后，加入适量盐和鸡精调味。

6. 食用：享用美味的香菇排骨汤即可。