材料：

猪肉末、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、花椒粉、鸡精

步骤：

1. 锅中加入适量油，烧热后放入洋葱碎炒香，再加入葱姜蒜末炒出香味。

2. 加入猪肉末，大火快速炒散，至肉末变色熟透。

3. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油。

4. 加入适量料酒、生抽、少量老抽（提色）和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水或高汤，没过肉末表面为宜。

6. 煮开后转小火，炖煮约20分钟左右，期间注意观察汤汁的浓稠度，适量添加清水或高汤。

7. 待肉末炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐、花椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。