1、材料：大虾适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、植物油适量。2、大虾去壳，去虾线，洗净备用。蒜末、姜末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精搅拌均匀。3、平底锅中倒入植物油，加热至6成热，放入蒜泥姜末煸炒出香味。放入大虾，翻炒至变色。加入调好的蒜泥汁，翻炒均匀即可。