1、黏黄米面500克、红豆150克、酵面50克、碱水。2、将黏黄米面入盆，加酵面50克和适量水和成硬面团，静置数小时让其发酵。3、红豆洗净入锅，掺适量清水，用中火煮约2小时至软烂，滗去汁水后，加入白糖，用擀面杖捣成糊状，即为红豆馅，晾冷待用。4、把发好的黄米团内加少量碱水揉匀至无酸味时，略饧。5、下成10个相等的剂子，包上红豆馅，团成椭圆形，置笼中，用旺火蒸熟即可。