1、蛇豆300克，红辣椒2个，蒜瓣3个，食用油适量，食盐3克，酱油10毫升，捞汁10毫升。 2、将蛇豆简单去皮，用清水清洗干净。 再将蛇豆切成长条，放在盘子中备用。 3、在锅中放油，放入青辣椒翻炒，倒入切好的蛇豆。 4、待蛇豆炒至半透明时，加入盐、鸡精，搅拌均匀即可。