1、将新鲜蒜苗去尾，洗净，切成段，晾干。2、将晾干的蒜苗放入温水中浸泡，加入1勺盐腌制1小时。3、将腌制好的蒜苗晾干，置于无水无油的干燥容器中。4、在锅中放500g清水，加入3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋，烧开，置于室温中让其变凉。5、将放凉的糖醋水倒在蒜苗中，搅拌均匀。6、准备一个无水无油的干燥保鲜盒，将蒜苗倒入保鲜盒中，用保鲜膜将盒子密封。7、将保鲜盒置于阴凉处防止3-5天，打开后加入辣椒油或者香油即可食用。