摆摊卖凉粉技巧主要包括选择好地点、制作美味的凉粉和提供良好的服务。首先，选址至关重要，选择繁华的街道或人流较多的地方，以吸引更多顾客。其次，制作美味的凉粉是关键，选用新鲜的材料并掌握好比例和口感，确保凉粉口感爽滑、味道美味。此外，还可以提供多样化的口味和配料选择，以满足不同顾客的需求。最后，良好的服务是吸引和保留顾客的重要因素，包括友好的态度、快速的服务和卫生的环境。