1、材料：母鸡1只，葱2根，辣椒2个，蒜2片。2、准备一只鸡，洗干净，切块。3、把母鸡切成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，这样比较容易入味。4、油下锅，把蒜，大蒜放下去炒香。5、切好的鸡事先水里煮一下，去一下血水，在把母鸡放下去炒。6、炒一下，再放料酒，生抽闷几分钟，在用小火炖上40分钟，炖烂了就可以吃了。