红色的菜叫什么

红色的菜通常被称为红菜或红烧菜。这种菜肴的色泽鲜艳，通常是由于使用了红色调味料或红色食材烹饪而成。红菜在中国烹饪中非常常见，常见的红菜有红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。这些菜肴不仅色香味俱佳，也在口感上有独特的特点。红色菜肴不仅在视觉上能够给人带来美感，也能够为餐桌增添喜庆的氛围。