1、材料：菠菜适量、大蒜适量、辣椒油适量、味精少许、盐适量、醋适量。2、方法：菠菜，摘好，不用去红根。洗净。切大段，比寸段要大一些。切好的菠菜，装盘，备用。用滚开的水，冲泡。然后用凉水冲洗，手攥出大部分水。装盘加盐适量、大蒜适量、味精少许。炸好辣椒油，倒入。加醋适量，搅拌均匀。就可以装盘了。