1、主料：童子鸡800克，调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克。2、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水;3、把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片;4、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右即可。