1、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净。2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。3、颚足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。4、清理完毕后，用力拨开螃蟹。5、去除螃蟹的腮腺。6、蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。7、清洗好的螃蟹放在蒸笼上。8、放姜片，葱段，蒜头，倒点白酒，盖上锅盖。9、冷水上锅，大火蒸20分钟即可。10、蒸好的螃蟹即可享用。