河南豆糁是河南省传统的特色食品之一，制作过程相对简单。首先，将黄豆浸泡至软化，然后蒸煮至熟透，去皮后晾凉。接下来，将黄豆磨成细粉，并加入适量的水搅拌均匀，形成糊状。将糊状物加入锅中加热，持续搅拌直至变稠，加入白糖继续搅拌至糖溶解。最后，将豆糁糊倒入模具中，晾凉凝固后即可食用。河南豆糁制作过程简单，注重黄豆的磨碎和搅拌过程，以及糖的溶解，制成的豆糁口感细腻香甜。