1、主料：鸡叉骨适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、孜然粉适量。2、鸡叉骨用水洗干净，用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟。3、鸡蛋面粉，弄成面糊。4、面包糠准备好。5、把腌好的鸡叉骨裹上蛋液，在裹上面包糠，放在油锅里炸。6、炸制金黄色，出锅洒上孜然粉