糖酵解是指生物体内将碳水化合物分解为能量的过程。该过程包括糖的分解、酸化和能量的释放。糖酵解的主要途径为糖原途径和非糖原途径。在糖原途径中，葡萄糖被转化为乳酸或乙醇，而在非糖原途径中，葡萄糖被转化为丙酮酸和乙酸。糖酵解是一种重要的生物化学过程，能够为生物体提供能量，同时也可以产生乳酸、乙醇等有用的化合物。在研究生物体代谢和疾病治疗方面，糖酵解的机制和调控非常重要。