1、具体的时间还需要根据乳鸽的大小、火候的大小来决定。若乳鸽体型较大可以延长蒸的时间到2个小时，这样以便确保乳鸽内部熟透。2、在蒸的过程中无法用肉眼判断是否熟透，可以采取用筷子扎进乳鸽内部，抽出后看有没有血色即可。 3、首先,将鸽子洗干净后,将鸽子切成小块状。 4、装盘后,放入适量的黄酒和放入少量的盐,让其入味。