1、豆豉的读音：dòu chǐ。2、豆豉是一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。3、“豆”的基本含义为古代一种盛食物的器皿，如豆俎、豆笾；引申含义为形状像豆粒的东西，如土豆儿；古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘，如俎豆。在现代汉语中，“豆”字还表示古代重量单位，如十六黍为一豆、六豆为一铢。4、“豉”，现代汉语规范二级字，普通话读音为chǐ，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字。“豉”的基本含义为一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。