多头菜的腌制方法：

多头菜去外皮削干净，切片备用。取一调理盆，放入步骤1准备好的多头菜片，加入少许盐拌匀，静置15分钟使多头菜腌制出水。将步骤2的水沥掉，再以手揉挤多头菜，让多头菜再出水，沥干水分。取一保鲜盒，将步骤3的多头菜片，白醋，白糖，辣椒加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。