1、野生中华鲟除了摄取水蚤类外，还可以摄取小型虾、蟹、蚬类、蚯蚓、甲壳、摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜈蚣幼虫及植物碎屑等；2、如果是成年期的鲟鱼，对食物的需求非常旺盛，但成年期的鲟鱼主食是肉，完全没有素食主义。