1、蔬菜英语是vegetable。音标英[ˈvedʒtəbl]，美[ˈvɛdʒtəbl]。2、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。