百里香又名五助百里香，俗称山胡椒。小坚果为椭圆形，将茎直接千制或再加工成粉状，用水蒸气蒸馏可得1%~2%精炼油。干草为绿褐色，有独特的叶臭和麻舌样口味，带甜味，芳香强烈。用于鱼类加工烹饪以及汤类的调味增香。’