1、湖蟹的蒸制时光一般在8～15分钟左右为佳的。2、依据湖蟹的个头大小的不同的，蒸制的时光也略有不同的,4两及以下的螃蟹一般蒸8～10分钟便可以完整成熟,4两以上的大蟹则要蒸15分钟左右能力蒸熟的。