1、准备一锅冷水。2、放入葱段，鸡胸肉。3、关小火，煮熟大约需要五到十分钟；熟后出锅再过两遍水，将鸡胸肉撕成丝，撒上黑胡椒即可。4、鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时，热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。