1、食材：刺老芽1把、鸡蛋3个、葱花适量、适量盐、适量生抽、适量五香粉、适量鸡粉。2、准备刺老芽，摘洗干净，用开水焯烫5分钟。3、将焯好的刺老芽在冷水中过凉，捞出攥干水份，改下刀。4、准备几个鸡蛋。打散。5、再准备葱花。6、起锅，煎鸡蛋。鸡蛋炒好取出备用。7、另起锅，加入适量油烧热。8、葱花爆香。炒刺老芽。9、调入适量盐、生抽、五香粉。10、将刺老芽水份全部炒干。11、加入鸡蛋。继续翻炒均匀。12、调入适量鸡精，出锅盛盘。OK