1、牛蛋指的主要是牛的睾丸。这种牛睾丸之后含有大量的氨基酸、蛋白质和脂肪，还有多种维生素a、维生素b等微量元素。2、里边含有的睾丸酮也非常高，吃了牛睾丸之后可以有效的吸收其中的激素类成分，可以起到一定的促进男性性功能的功效。但是需要注意，因为它的蛋白质和脂肪含量非常高，对于有高血脂、高血压的患者建议不要食用，防止出现症状加重。