材料：胡萝卜、黄瓜、尖椒、花生油、盐、姜、蒜、酱油、白糖、八角、香叶。

做法：

1、首先将胡萝卜、黄瓜、尖椒等原材料洗净晾干，切成大小均匀的条状。

2、用盐将切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次，使腌好的蔬菜控干水分。

3、把酱油、盐、糖、八角放在一起煮开，添加一勺花生油继续煮开，彻底放凉后备用。

4、最后把腌好的酱菜混合均匀，静置，中间翻动几次，然后放入密闭容器，将酱汁倒入容器，至没过菜，腌制2至3天即可食用。