虾仁搭配饺子馅有多种选择。首先，可以选择虾仁肉馅，将虾仁和五花肉搭配在一起，口感油润。另外，还可以尝试虾仁香菇玉米馅，将虾仁、香菇和玉米粒混合制作成馅料，味道非常好。此外，还可以选择韭菜虾仁馅，将剁碎的韭菜与虾仁拌在一起，或者加上整个虾仁，味道也很不错。