摆摊凉面的制作方法是一种传统的中国美食制作方式。首先，将面条煮熟后过凉水，使其保持弹性。接着，准备凉面的配料，如酱油、花生酱、辣椒油、蒜末、醋等。在摆摊时，将煮熟的面条装入碗中，加入适量的配料，根据个人口味调整味道。最后，用筷子将面条和配料充分搅拌均匀，即可品尝美味的凉面。