1、主料：苦瓜300克，猪肉(瘦)50克，盐，味精。 2、先将苦瓜切断，用盐腌制片刻。 3、再横切成片。 4、猪肉洗净，切成丝。 5、取锅烧热，入油适量，等油热。 6、下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻。 7、加水适量，焖烧10分钟。 8、加入盐、味精调味，即可装盘。