黄鳍金枪鱼是一种高价值的海鲜，因其肉质鲜美，富含营养和蛋白质而受到追捧。然而，黄鳍金枪鱼的价格相对较高，主要受到以下几个因素的影响：供需关系、捕捞成本和品质要求。黄鳍金枪鱼属于远洋捕捞，需求量大而供应量有限，导致市场价格较高。此外，捕捞黄鳍金枪鱼需要专业技术和设备，成本较高。另外，黄鳍金枪鱼的品质要求严格，只有具备新鲜、新鲜度保持、尺寸合适等特点的金枪鱼才能达到高价值。综上所述，黄鳍金枪鱼价格较高，但其鲜美的味道和营养价值使其备受喜爱。