1、食材：白菜适量。清水适量。2、首先用买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。3、将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。4、锅中放入热水煮滚。5、放入部份蔬菜烫软。6、烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。7、将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。8、每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。