1、首先小锅放清水用来噗鸡蛋，鸡蛋好后盛出水倒掉。2、然后另起一锅倒油，放姜葱煸香后倒入虾仁翻炒，微变色时倒入料酒，炒香后倒入开水盖锅盖调成小火。3、用噗鸡蛋的锅另放清水烧水，水开后放入面条。4、时间因人而异，喜欢吃硬面的，煮的时间短点，喜欢吃软的，煮的时间长点。5、面条起锅，放入炒虾仁的锅内，同时放入青菜，开中火，稍微烫一下，放盐调味起锅即可。