1、紫角叶营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其含钙量是菠菜的2～3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸。2、富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。3、紫角叶可以清热解毒：紫角叶味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。4、治疗便秘：紫角叶中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。5、菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。