1、速冻虾尾500g，蚝油适量，料酒适量，蒜蓉酱适量，姜、蒜适量。2、虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。3、用水冲掉浮沫，沥干水份。4、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。5、倒入处理好的虾尾翻炒均匀。6、加入料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒入蒜蓉酱炒匀。7、撒上葱段，翻炒均匀即可。