1、鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。2、锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。3、铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒。4、盖上盖中火炖煮18分钟。5、最后加适量小米辣，再煮片刻，撒上葱花即可出锅。