中华鲟是一种珍稀濒危的淡水鱼类，属于鲟鱼科。它是中国长江流域的特有物种，具有重要的生态和文化价值。中华鲟体型庞大，可长达5米，重达1000多公斤。其外表呈银灰色，背部略带棕色，具有鲟鱼典型的鳞片和长长的吻部。中华鲟属于远古生物，存在了至少2亿年的时间，被誉为“活化石”。然而，由于过度捕捞、水污染和堤坝建设等人类活动的影响，中华鲟的数量急剧减少，被列为国家一级保护动物。为了保护中华鲟，采取了多项措施，如禁止捕捞、建立保护区和进行繁育放流等。