高压锅炖鸡腿是一道家常菜，它的做法简单易学，口感鲜嫩美味。

首先，准备好所需食材：鸡腿2只、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、清水适量。

其次，处理食材。将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上切几刀，以便入味。姜块切片备用。

然后，开始烹饪。将高压锅放在炉灶上，加入适量的清水，放入姜片和葱段，然后将鸡腿放入锅中。加入适量的料酒，以去腥。再加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整。注意不要加入太多的盐和酱油，以免影响口感。最后，盖上锅盖，调至高压档。

接下来，开始炖煮。当高压锅内的压力达到设定值时，调至小火慢炖20-30分钟。这样可以让鸡腿充分入味，并且保持鸡肉的嫩滑口感。

最后，出锅装盘。当炖煮时间到达后，关闭炉火，等待高压锅内的压力自然释放。打开锅盖，将炖好的鸡腿捞出，放在盘子中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样，一道美味的高压锅炖鸡腿就完成了。这道菜色香味美，鸡肉鲜嫩多汁，姜葱的香气能够增加食欲。同时，高压锅的炖煮方式能够让食材更好地保持营养，炖出的鸡腿更加美味可口。