青岛市的市花是崂山卷丹，也叫崂山丹。崂山卷丹是一种珍贵的药用植物，具有很高的药用价值。崂山卷丹生长在崂山区的海拔800米以上的山区中，因其生长的地域有限，加之生长环境的严苛，崂山卷丹的产量较为稀少。因此，崂山卷丹被视为青岛市的珍贵资源之一，也成为了青岛市的市花。