1、猪血要焯水。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能解毒清肠、补血美容。2、猪血在对其进行制作的时候，一定要先对其进行焯水处理，而不是直接入锅进行煸炒，对猪血进行焯水处理，能让猪血中的腥味得到有效去除，让做出来的猪血无腥味。3、在对猪血进行煸炒的时候，一定要把握好火候，先用小火慢烧再用大火爆炒，这样炒出来的猪血，口感就会特别嫩滑，不发柴。