面筋菠菜是一道美味又健康的素食菜品，适合各种人群食用。制作面筋菠菜需要面筋、菠菜、调料等食材，步骤也比较简单，可以根据个人口味自由调整。一般来说，先将面筋泡软，然后切成小块；将菠菜焯水后捞出沥干水分，再切碎备用。接下来将葱姜切碎，加入锅中炒香，再加入适量的盐和味精，将泡软的面筋块倒入锅中翻炒均匀，最后加入菠菜翻炒一会儿即可出锅。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者其他调味品，提升口感。