第一、把所有串签麻辣烫的食材清洗干净，切成小块。比如牛肉、牛杂、土豆片、肉丸子、香菇等等。第二、准备好干净的竹签，竹签提前清洗干净，用开水煮一煮，去掉竹子的味道，然后把所有麻辣烫的食材串起来。第三、然后开始调配麻辣烫的酱料，把锅烧热后，倒入火锅底料，再加入少许辣椒酱、酱油、白糖，把酱料炒出味道。第四、酱料炒出味道后，加入适量的清水煮开，然后再把麻辣烫的串串放入锅中烫熟，即可开吃。