1、绿蚁新醅酒中的绿蚁指的是米糟。2、蚁、碧蚁:酒面上的绿色泡沫,也被作为酒的代称。3、白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道,“嘉鲂聊可荐,绿蚁方独持”。***在《催雪》中写道,“歌丽泛碧蚁,放绣箔半钩”。