仙人掌的种类有很多，主要可分为叶形森林性仙人掌、段型仙人掌、扇形仙人掌、球形仙人掌、蟹爪仙人掌等，除此之外，我国还从墨西哥引进了食用仙人掌，可以作为蔬菜食用，具有保健作用。