1、黄金鲍从冰箱取出，放在室温中解冻。2、去除后面的沙袋后，清洗干净.3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。4、放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。5、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油。7、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。