1、桂花酱制作只要桂花、蜂蜜、糖即可。2、在熬制桂花酱之前，要先腌制桂花；一层桂花一层糖，再一层桂花一层蜂蜜，桂花根据个人口味可多可少。3、一层层放好后，放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。4、一个半小时后，开锅点火先放上少许蜂蜜，再将腌制好的桂花倒入锅中，加入少量的水，小火慢熬，直到开锅即可。5、熬好后晾凉，放入密封容器中保存。