黄桃的成熟期在早秋或者夏秋交接时，大概6-8月之间会成熟，大量上市，属于晚熟品种，具体的成熟时间根据栽培的品种、管理来定。黄桃品种丰富，大部分品种对环境的适应能力强，多是在我国华北、华中、西南等地区栽培的较多。黄桃有较高的营养价值，可直接鲜食，也可做成罐头等。