体脂秤的工作原理是通过生物电阻抗测量来检测人体的体脂含量。当人站在体脂秤上时，电极片会通过电流来测量体内脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量。由于脂肪不导电，通过电流在闭合回路中的大小来判断脂肪的多少。同时，根据患者的年龄、身高、体重等综合分析，还可以测量基础代谢率、身体水分和骨量。