1、麻辣涮肚的配方是肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片。2、准备材料。肚片洗净切片。香菜洗净。3、锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片。加入清水，大火煮15分钟。4、肚片捞出备用。5、肚片放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖。6、放入香菜。7、加入香油、红油。8、拌匀，即可装盘待涮。